Fish and Chips
7 portioner Ingredienser 2 liter vegetabilisk olja för stekning Salt 4x 200g filébitar av kolja eller torsk, skinn på och urbenad 2,5 dl vanligt mjöl 2,5 dl öl 2 ägg separerade – vispade vita och gulor i smeten 1,1 kg mjölig potatis – skalad och skuren i stora chips;...
Fisksufflé
Fisksufflé Ingredienser 4 Portioner 4 dl kokt eller stekt fisk 40 gram smör 4 msk vetemjöl 3 dl standardmjölk 1 dl stark fiskbuljong eller motsvarande mängd fond 1.5 msk riven pepparrot ELLER 1 krm riven muskot 1 st salt och peppar (gärna cayennepeppar) att smaka av med 4 st...